Piselli: Pasta Delicata

Calorie a persona: 842

Ingredienti per 4 persone:

• 400 G Pasta Tipo Farfalle
• 2 Pomodori
• 1/2 Spicchio Aglio
• 30 G Mascarpone
• 20 G Panna
• Poco Brandy
• 50 G Salmone Affumicato
• 1/2 Tuorlo D’uovo
• 150 G Piselli In Scatola
• Olio D’oliva
• Burro
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Privare di buccia e semi i pomodori e tagliarli a filetti.
• Rosolare l’aglio in poco olio e 15 g di burro, poi eliminarlo.
• Unire i pomodori, i piselli e cuocere su fuoco vivo per 10′.
• Mescolare 10 g di burro, mascarpone e poco brandy, diluire con poca acqua di cottura della pasta.
• Unire salmone, sale e pepe.
• Condire la pasta con il tuorlo, la crema di mascarpone e i piselli.