Piselli: Risotto Estate

Calorie a persona: 696

Ingredienti per 4 persone:

• 350 G Riso
• 300 G Piselli
• 1 Manciata Fagiolini
• 300 G Pomodori Da Sugo
• 1 Cipolla
• 1 Dado Da Brodo
• Formaggio Grattugiato
• Sale
• 2 Tuorli D’uovo (facoltativo)
• Olio D’oliva

Preparazione:

• Soffriggere la cipolla nell’olio, unire il riso, lasciarlo tostare, poi bagnare con 1 mestolo di brodo.
• Aggiungere i piselli, i fagiolini a pezzetti e i pomodori a pezzi.
• Mescolare e portare a cottura a fiamma vivace ed aggiungendo poco alla volta il brodo.
• Salare.
• Fuori dal fuoco mantecare con il formaggio e, se si vuole, con i tuorli.
• Servire caldo.