Pisellini: Riso Al Forno

23 agosto 2011 By Chef Leave a Comment

Calorie a persona: 629

Ingredienti per 4 persone:

• 300 G Riso Roma
• 150 G Pisellini Surgelati
• 400 G Formaggio Robiola
• 3 Albumi D’uovo
• 30 G Formaggio Grana Grattugiato
• Sale
• Pepe Nero

Preparazione:

• Cuocere il riso al dente e scolarlo.
• Lessare i pisellini in acqua salata e scolarli.
• In una zuppiera mescolare il riso, i pisellini e la robiola, salare, pepare e trasferire il composto in una pirofila imburrata.
• Montare gli albumi a neve sodissima e incorporarvi il grana dal basso in alto per non smontarli.
• Distribuire sul riso gli albumi.
• Infornare a 240 gradi per 3-4 minuti il tempo di far dorare gli albumi.