Pisellini: Teglia Di Riso

Calorie a persona: 880

Ingredienti per 4 persone:

• 300 G Riso Roma
• 150 G Pisellini Surgelati
• 400 G Formaggio Robiola
• 3 Albumi D’uovo
• Formaggio Grana Grattugiato
• Sale
• Pepe
• Burro

Preparazione:

• Lessare insieme il riso e i piselli e scolarli quando il riso è ancora al dente.
• Incorporarvi la robiola, regolare di sale e pepe e versare in una pirofila imburrata.
• Montare a neve fermissima gli albumi, unire il grana mescolando dal basso verso l’alto delicatamente per non smontare gli albumi.
• Coprire il riso con questo composto e passare in forno caldo a 240 gradi per circa 5 minuti, fino a quando la copertura comincerà a dorarsi.