Pissaladiere provenzale.

Ingredienti: per 4 persone

Farina 1 kg
Acqua tiepida 1/2 l
Lievito di birra 40 g
Olio di oliva q.b.
Sale 20 g
Zucchero 1 cucchiaino
Pomodori a pezzi 6
Origano q.b.
Cipolle a julienne fritte 4

La pissaladiere è una golosa torta rustica francese, tipica delle parti di Nizza ma famosa in tutta la Francia. Dall’aspetto simile alla focaccia ligure, condita in modo semplice con cipolle e pomodori, ecco i trucchi per realizzare in pochi minuti la pissaladiere provenzale.

Preparazione: 30’

Cottura: 40’

• Impastare bene farina, acqua dove avremo sciolto lievito zucchero e sale, ed olio.
• Lasciare puntare in luogo tiepido per almeno 20 minuti.
• Stendere la pasta e lasciare lievitare 1 ora.
• Condire con cipolle soffritte a julienne con aggiunta di acciughe, pomodori a pezzi e origano.
• Stendere il composto sull’impasto e condire con olio, lasciare lievitare ancora 30 minuti, cuocere a 190°C per 30’ circa.

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