Pistacchi: Salsa Di Pistacchi

Calorie a persona: 71

Ingredienti per 50 persone:

• 400 G Pistacchi
• 2 Spicchi Aglio
• 30 G Gherigli Di Noci
• 60 G Basilico
• 70 G Formaggio Grattugiato
• Olio D’oliva Extra-vergine
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• I pistacchi sono meglio pelati.
• Frullare tutti gli ingredienti al mixer fino ad ottenere una crema liscia, verde scuro e non troppo liquida.
• Versare in un vasetto e conservare in frigo o in freezer.
• Ottima per condire pasta aggiungendo poca panna da cucina, gamberetti scottati e zucchine grigliate, pomodoro fresco a cubetti, e prosciutto cotto a listarelle, indicata anche per aromatizzare carni di pollo e tacchino.
• Si consiglia l’aggiunta a fine cottura.