Pitta rustica in cocotte .....un pomeriggio al mare..

Ho passato il pomeriggio sulla spiaggia, il mare d'inverno è pensieroso. Sono tornata da pochi giorni e ancora dopo anni mi sorprendo a rimuginare sullo stesso pensiero, sembra un luogo il cui tempo è destinato a non cambiare. E' come se oltrepassato un confine, invisibile ai più, si entrasse in un'altra dimensione, in cui il tempo acquista una gradazione differente e lo spazio diventa immenso, essenziale, dipinto di verde e argento e di roccia bianca che risale sulla terra rossa.Ho portato anche Ari con me, c'ha provato a restare buono ma alla vista del gabbiano che planava a pelo d'acqua non c'è stato verso di fermarlo, ha voluto provarci pure lui. Morale della favola Ari si è completamente bagnato e di rimando anche io perchè il cane non smetteva di saltarmi addosso per la contentezza. Ho scritto sulla sabbia, come non facevo da tempo, ho scritto qualche desiderio a pelo d'acqua e ho tirato piatti bianchi sottili per siglarne il patto, ho seguito un sentiero di conchiglie anche se tortuose che mi ha portato fino ad una meravigliosa stella marina rossiccia. 
PITTA RUSTICA IN COCOTTE

INGREDIENTI:
300 gr di patate lesseolio evo1 uovoaglioprezzemolo 1 piattino di verze lessesottilette o formaggio fondentepangrattato120 grmortadella o prosciutto cotto
Schiacciate le patate e amalgamatele all'aglio tritato, un goccio di olio   al prezzemolo a pezzetti e lavorare bene, in modo chel'impasto sia ben elastico . Bagnare la cocotte prima e  sistemare un primo disco di pasta di patate lavorata sul fondo delladella cocotte, come base, aggiungere poi una fetta di mortadella. Nel ftattempo tagliare la veza e condirla con formaggio grattugiato, tagliare a pezzetti sottili e aggiungere nella cocotte aiutandosi a schiacciare con la forchetta coprire con una sottiletta e con un'altro disco di pasta di patate e spolverare di pangrattato. Infornare e servire tiepida.

La pitta rustica è uscita meravigliosa, ogni boccone per la bontà faceva chiudere gli occhi e pensare.. a dire il vero con una pitta così e con quel profumo che esce dalla teglia calda pensi che in effetti non è cambiato niente, quei profumi e il gusto caldo e avvolgente della tua terra ..il tempo è rallentato ma io scappo impertinente tra questa e l'altra dimensione più frenetica, rammendando fragili equilibri di sorrisi...
Con questo post partecipo al contest di dolci a gogo Tutto in cocotte, c'è tempo fino al 23 Febbraio !