Pizza Al Trancio

L'ennesima pizza direte voi...ma che ci posso fare se io e mio marito la adoriamo!!!! Questa è una pizza al trancio alta e fragrante
INGREDIENTI: 

• 500 grammi di farina 0 
• 1 cubetto di lievito di birra
• 130 grammi di acqua 
• 120 grammi di latte tiepido 
• 130 grammi di acqua
• 2 cucchiaini di sale
• 1 uovo 
• 40 grammi di olio 

Sciogliere il lievito nel latte tiepido, e poi impastare insieme tutti gli ingredienti fino a che l'impasto non è liscio e omogeneo. Mettere in una ciotola oleata e coprirla con un canovaccio, quindi lasciare lievitare per circa 2 ore. Stendere l'impasto su una o due teglie in base alla grandezza, rivestite di carta forno e lasciare lievitare ancora per 30'. Condire a piacere, io ho usato salsa di pomodoro, pancetta, cipolla olive e capperi ed infornare a 200° per 15 minuti.
 Estrarre dal forno e condire con la mozzarella,
 quindi infornare altri 10 minuti.