Pizza Bimby senza glutine

Il sabato sera è pizza! Fuori piove, fa freddo ed è il momento giusto per prendere confidenza con il mio nuovo Bimby TM5: impastiamo la pizza!!! Da premettere è la prima volta che uso il Bimby. Risultato niente male

Ingredienti: 

400 ml di acqua

25 gr. di lievito di birra fresco o 1 bustina di lievito disidratato

1 cucchiaino di zucchero

500 gr. di farina senza glutine per pizza

1 cucchiaino di sale

10 gr. di olio EVO

Procedimento:

Mettere nel boccale l’acqua, il lievito e lo zucchero, scaldare : 1 min. 30 sec. / 37°C / vel. 2
Aggiungere la farina, il sale e impastare 3 min / (spiga). Si otterrà un impasto morbido e colloso.
Ungere una ciotola e con l’aiuto della spatola trasferirvi l’impasto. Coprire con una pellicola trasparente e lasciar lievitare per 2 ore.
Foderare con carta forno 3 stampi rotondi, ungere la carta forno con l’olio extravergine di oliva. Condire a piacere. In forno a 200° per 10 minuti, poi distribuire la mozzarella e cuocere per altri 10-15 minuti.