Pizza Capricciosa

Pizza capricciosa

Pizza Capricciosa

Oggi vi parlo di un classico - la pizza Capricciosa - golosa e ricca, anche senza mozzarella (per me che sono intollerante al lattosio) è un vero paradiso. Come tutte le ricette esistono varianti e da una pizzeria all'altra si può trovare qualche differenza di ingredienti, ma ciò che la caratterizza è l'abbondanza e la varietà. Ora vediamo la mia versione casalinga:

Ricetta per 2 persone

Ingredienti

Per la base seguite il link: http://stunningcooking.blogspot.com/2013/06/pizza-al-pomodoro.html
una decina di fette di salame (senza lattosio per gli intolleranti)
una manciata di olive nere
un vasetto di carciofini sott'olio
un barattolo di funghi champignon
60/70 g di prosciutto cotto
una salsiccia (opzionale)
1 bocconcino di mozzarella (per i non intolleranti)
passata di pomodoro q.b.
sale e olio extravergine q.b.

Tempo preparazione circa 4/6 ore

Lasciate cuocere 15 minuti a 200 gradi

Difficoltà bassa

Procedimento
Preparate la base della pizza come indicato qui: http://stunningcooking.blogspot.com/2013/06/pizza-al-pomodoro.html
Quando la lievitazione sarà completata, accendete il forno a 200 gradi.
In una ciotolina mescolate la passata di pomodoro con sale e olio extravergine.
Preparate in un vassoio i carciofini, il prosciutto cotto, i funghi scolati e ben strizzati, il salame, ed eventualmente la mozzarella tagliata a cubetti e la salsiccia sbriciolata, denocciolate le olive nere.
Stendete la pizza e guarnitela con la passata condita.