Magazine Cucina

Pizza con crusca, asparagi, prosciutto, mozzarella e .... lievito madre

Da Worrie
Pizza con crusca, asparagi, prosciutto, mozzarella e .... lievito madre
Ingredienti :
    Pizza con crusca, asparagi, prosciutto, mozzarella e .... lievito madre
  • 500 g farina 00
  • 100 g crusca di grano bio
  • 300 ml acqua tiepida
  • 200 g lievito madre
  • 2 cucchiaini miele
  • 2 cucchiaini sale
  • 4 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • 150 g asparagi già cotti (le punte)
  • 150 g prosciutto cotto
  • 100 g pancetta affumicata a cubetti
  • 200 g mozzarella
  • 400 g polpa di pomodoro
Preparazione :
Mettere nel contenitore della planetaria, la farina, la crusca, il lievito madre, il miele, l'olio, il sale, l'acqua, mettere in funzione e lavorare per circa 5 minuti. Ricavare l'impasto dal contenitore aiutandovi di con un pò di farina e formare una palla. Sistemarla in una terrina infarinata leggermente e coprire con un coperchio o con della pellicola alimentare. Lasciare lievitare per circa 4 ore.
Nel frattempo sgrassare la pancetta in un padellino piccolo e lasciare raffreddare. Riprendere l'impasto, dividerlo in due, stendere con il mattarello su una spianatoia due sfoglie e metterle in due teglie coperte con carta da forno. Lasciare lievitare nuovamente per circa 2 ore, spalmare sopra della polpa di pomodoro condita in precedenza con un pò di origano, sale, pepe, e 4 cucchiai olio extravergine d'oliva ed infornare nel forno preriscaldato a 200 ° per circa 15 minuti, tirare fuori la teglia, condire con mozzarella sbriciolata, punte di asparagi, prosciutto, pancetta sgrassata e continuare la cottura per altri 5 minuti. La cottura varia da forno a forno, perciò bisogna regolarsi in base al vostro forno. Sfornare, lasciare intiepidire e servire tagliata a quadretti.
Pizza con crusca, asparagi, prosciutto, mozzarella e .... lievito madre
Pizza con crusca, asparagi, prosciutto, mozzarella e .... lievito madre

Potrebbero interessarti anche :

Ritornare alla prima pagina di Logo Paperblog

Possono interessarti anche questi articoli :

  • pizza margherita

    pizza margherita

    ...ho un'amore spassionato per la pizza...da quando ero bambina...diciamo pure che non posso vivere senza pizza...ci sono periodi dell'anno durante i quali... Leggere il seguito

    Da  Sississima
    CUCINA, RICETTE
  • Pizza farcita

    Pizza farcita

    La Pizza Farcita è una ricetta che ho preso da un mio libro di ricette, era da tanto che non lo sfogliavo più, mi stavo abituando a cercare novità e idee solo... Leggere il seguito

    Da  Teresa
    CUCINA, RICETTE
  • Bimby, Pizza ai Würstel e Pizza al Surimi

    Bimby, Pizza Würstel Surimi

    Pizza ai Würstel e Pizza al Surimi Ingredienti per 4 persone: Per la pasta: 500 gr. Di farina, 25 gr. Di lievito di birra, 200 gr. Di acqua, 100 gr. Di latte,... Leggere il seguito

    Da  Mlk16
    CUCINA, RICETTE
  • Pizza pomodorini e bufala

    Pizza pomodorini bufala

    Autore: Roberto Gracci | Categoria: La pizza, Ricette Vegetariane, Ultimi Post | Tag: ricette pizza, ricette vegetariane | Categoria Principale: La pizza... Leggere il seguito

    Da  Giulioplay
    CUCINA, RICETTE
  • La Pizza Di Scarole

    Pizza Scarole

    è un classico della cucina napoletana e più in generale partenopea  un tempo consumata prevalentemente durante il periodo delle festività natalizie . Leggere il seguito

    Da  Damgas
    CUCINA, RICETTE
  • Pizza "dolce contrasto"

    Pizza "dolce contrasto"

    Che i contrasti in cucina siano una mia grande passione credo che sia ormai abbastanza evidente. Del resto, la mia vita, a ben vedere, è tutta un contrasto e... Leggere il seguito

    Da  Unpinguinoincucina
    CUCINA, RICETTE
  • Pizza… al Kamut!

    Pizza… Kamut!

    Ma tu che forno hai? no perchè io ho il forno a gas e si sa che per una buona pizza meglio del forno a legna non c’ è! Certo io però la preparo a casa... Leggere il seguito

    Da  Pentoleepetali
    CUCINA, RICETTE