Era da un po’ che non postavo una golosa idea per farcire la vostra pizza fatta in casa. E visto che con l’arrivo del caldo magari sarà sempre più difficile trovare il coraggio per accendere il forno alla massima temperatura (oddio, io per la pizza sono disposta a ogni tipo di follia, anche la contemporanea accensione di forno e aria condizionata a palla!), vi lascio una ricettina sfiziosa da provare prima di mandare definitivamente in vacanza il vostro forno. Se poi siete tra quei fortunati (vi odio!!!) che hanno un forno a legna all’esterno, magari avrete voglia di inserire anche questa nella lista delle pizze da sfornare nella classica serata pizza tra amici. ;)
Per la ricetta della mia pasta di pane guardate qui.
- 300g di pasta di pane
- 4-5 fiori di zucca
- 4-5 filetti di acciuga sott'olio
- 50g di mozzarella
- 70g di burrata
- Stendere la pasta di pizza nella teglia spolverata di semola e lasciarla riposare per una mezz'ora.
- Nel frattempo, preriscaldare il forno alla massima temperatura.
- Cospargere la base della pizza con la mozzarella a dadini e i filetti di acciuga spezzettati e condire con un filo di olio extravergine d'oliva.
- Cuocere la pizza nel forno caldo per i primi 3-4 minuti nella parte bassa del forno (appoggiata sul fondo) e poi a metà altezza per altri 10-12 minuti.
- Pochi minuti prima del termine della cottura distribuire i fiori di zucca sulla pizza.
- Sfornarla e distribuire sopra la burrata a fettine.
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