Pizza con pomodorini caramellati, bufala e capperi

Amici, rieccomi!!! Allora, come state? Dove siete di bello? Noi siamo appena rientrati dalla spettacolare Formentera (di cui, per chi mi segue, vi ho già raccontato un po' su FB) e siamo già di nuovo in partenza per Rimini, a trovare i nonni lato Papi. Un vero e proprio toccata e fuga: arrivati dopo cena, nanna, colazione al bar e via a prendere il treno per Rimini. Quando si fanno le vacanze a tappe, fermarsi diventa deleterio perché vieni subito travolta dalle mille cose da fare al rientro da una vacanza. E allora, tanto vale passare semplicemente dal via come al Monopoli e proseguire direttamente. Così anche la casa è rimasta abbastanza intonsa! ;)
E come sempre, quando rientro da una vacanza all'estero, seppure ami molto sperimentare le cucine diverse dalla nostra, rientro con una voglia matta di...pizza! Neanche tanto la pasta o altre pietanze tipicamente italiane. No, no pizza ueber alles!! E visto che, questa volta, ci siamo fermati per poche ore, non potendo aspettare di arrivare a Rimini mi sono mangiata una prima pizza in pizzeria appena arrivati.
Pensavate che mi fossi messa subito all'opera? ;p Ma non ci penso minimamente, sono ancora in vacanza, io!!! Vi ho tenuto da parte questa bella pizza che ho preparato il weekend prima di partire, giusto per rendervi l'idea di quello che "bramavo" ieri era. ;)

Ingredienti per 1 pizza (da 28cm):
per i pomodorini caramellati:
15 pomodorini ciliegini
1/2 cucchiaio di zucchero
origano
sale
olio evo
inoltre:
300g di pasta di pane (qui la mia ricetta per 900g di pasta)
mozzarella di bufala
capperi (io usato quelli in olio evo e ci stavano benissimo)
1 manciata di foglie di basilico fresco
olio evo
Per i pomodorini caramellati, ungere una padella antiaderente con un filo d'olio extravergine d'oliva e distribuirci i pomodorini tagliati a metà con il lato tagliato verso il basso. Salare e spolverizzare con lo zucchero e l'organo.
Cuocere a fiamma media fino a che lo zucchero inizia a caramellare. Spegnere e lasciare raffreddare in padella.
Stendere l'impasto della pizza e distribuirvi sopra la mozzarella di bufala tagliata a dadini e un filo d'olio extravergine d'oliva.
Cuocere nel forno caldo alla massima temperatura per 15 minuti circa (i primi minuti sulla base del forno, livello 0), poi a metà altezza fino a doratura della mozzarella.
Sfornare e farcire con i pomodorini caramellati, i capperi e le foglie di basilico.
Servire subito.

Baciotti e a presto!