Ingredienti
per l'impasto:
100 gr di semola di grano duro rimacinata
500 gr di farina 00
330 gr di acqua
20 gr di olio
1/2 cubetto di lievito di birra
10gr di sale
10 gr di zucchero
per il ripieno:
2 salsicce di maiale
4 fasci di friarielli
un filo d'olio
priva di lattosio
Preparazione:con il Bimby
Versare nel boccale acqua, olio, zucchero e lievito ed amalgamare 5 sec. vel. 3
Aggiungere la farina, il sale ed impastare 3 min vel. spiga.
Lasciare lievitare l'impasto coperto per circa 1 ora, fino a che non raddoppia il suo volume.
Nel frattempo prepararer il ripieno: sciacquare i friarielli sotto l'acqua corrente, strizzarli e metterli in una padella antiaderente. Cuocere con coperchio per circa 15 minuti, fino a che non risultano stufati. In un'altra padella, disporre le salsicce e cuocerle a fuoco medio per circa 20 minuti, aggiungendo un goccio d'acqua. Lasciar raffreddare, tagliare a pezzetti e mescolare ai friarielli.
Stendere l'impasto per uno spessore di circa 1/2 cm, dandogli la forma di un rettangolo. Disporre in modo uniforme il ripieno e cospargere con un filo d'olio ed un pizzico di sale
Arrotolare in modo largo (fare al massimo 3 giri) e chiudere il rotolo ripiegando l'impasto su se stesso.
Disporre in una teglia ricoperta di carta forno, spennellare la superficie con dell'olio
Infornare a 200° per 50 minuti circa
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