Pizza di maccheroni con finocchietto

Piatto tipico delle scampagnate campane non c'è pasqua per me senza questa prelibatezza che si mangia rigorosamente con le mani
Pizza di maccheroni Ingredienti
400 gr. spaghetti
70 gr. parmigiano reggiano
2 uova
pepe nero droghepalma q.b.
semi di finocchio melandri gaudenzio q.b.
Iniziamo con il lessare la pasta in acqua salata e scoliamo un pochino al dente (rigorosamente vi vieto di passarla sotto l'acqua e se la preparate la sera precedente meglio :-) lasciare freddare bene. Nel frattempo sbattiamo le uova con un pizzico di pepe nero droghepalma, sale, semi di finocchio melandri gaudenzio e parmigiano. In un contenitore abbastanza grande amalgamiamo le uova sbattute e la pasta e lasciamo riposare per almeno 15 minuti
Prendiamo una bella padella antiaderente e mettiamo un filo d'olio e quando sarà caldo versiamo la pasta e friggiamo come una frittata su entrambi i lati. Può essere servita fredda e trasportata al prossimo picnic

Hanno contribuito a questa ricetta melandri gaudenzio e droghepalma
Con questa ricetta partecipo al contest del blog Pensieri e pasticci in collaborazione con l'azienda Enjoy