Pizza di patate

Che domenica è senza una pizza ??, ho provato questa versione mettendo un'impasto di patate anche se ero mooooolto dubbiosa sulla riuscita, ma da buona San Tommaso( che ci deve picchiare il naso) che sono ho voluto provare questo esperimento che devo dire ben riuscito !!!

INGREDIENTI :

per una teglia del diametro di 26cm.
800gr.di patate
150gr.di mozzarella
1 uovo
1 peperone giallo
1 peperone verde
2 porri
100gr.di passata di pomodoro
20gr.di pan grattato
2 cucchiai di olive nere snocciolate
60gr.di burro
1 rametto di rosmarino
1 rametto di salvia
sale e pepe

PREPARAZIONE:

Lessare le patate, nel frattempo lasciare ammorbidire 40gr.di burro a temperatura ambiente; sbattere l'uovo; tritare la salvia e il rosmarino.
Scolare le patate, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate.
Raccogliere la purea in una ciotola, unire il burro, l'uovo e il trito di salvia e rosmarino.
Salare, profumare con pepe e amalgamare il composto.
Ungere con il burro rimasto una teglia rotonda e spolverizzare il fondo e le pareti con il pangrattato.
Trasferire tutto il composto preparato e livellarlo con una spatola o con il dorso di un cucchiaio.
Mettere in forno preriscaldato a 220° e cuocere per 10 minuti.
Addensare la passata di pomodoro per 10 minuti a fuoco vivace; nel frattempo pelare i peperoni precedentemente abbrustoliti, e tagliarli a striscioline.
Mondare i porri, eliminare la parte verde e tagliarli a rondelle sottili.
Sfornare la pizza di patate, velare la superficie con la passata di pomodoro, quindi distribuirci i peperoni, i porri e le olive.
Salare, rimettere in forno e proseguire la cottura a 180° per 10 minuti.
Intanto affettare la mozzarella e lasciarla scolare in un colapasta.
Togliere la pizza dal forno, coprirla con la mozzarella e completare la cottura in forno per altri 8 minuti.
Sfornare e lasciare riposare per qualche minuto prima di servire.