Non mi interessa sentirmi intelligente guardando in tv dei cretini...
Preferirei sentirmi cretino di fronte a persone eccellenti...
Per prima cosa devo fare una comunicazione di servizio.
Infatti per fare delle modifiche tra i siti consigliati anzichè cliccare su annulla o cliccato su "rimuovi" ed è sparito tutti il contenuto del box..
Pregherei i siti interessati a farmi pervenire i loro link per poterli inserire nuovamente.
Ma veniamo a noi: come le mie hanno avuto modo di constare in questi anni le mie torte sono semplici e spesso l'aspetto è modesto.....
Qualche schizzetto, a volte, di panna montata, un pò di zucchero a velo...qualche perlina argentata incollata con in goccio di miele....
Se poi voglio fare la figa uso stampo di silicone a forma di rosa o altro...ma è il contenuto è quello che conta...
Ricordo ancora che qualche tempo fa ho interpellato un'amica blogger per fare una copertura con i marsmallow e zucchero a velo... è ancora lì in un cassetto e non so come recuperalo.. se qualcuna ha un'idea....
Ma ora parliamo di questa torta deliziosa..una raccomandazione: porre attenzione quando la si sforma...si potrebbe avere un incidente di percorso.
Ma come appare nelle foto di inizio post io me la sono sfangata abbastanza bene...
Perchè una frolla al profumo d'arancia??
Quelle che avevo erano troppo belle.... la buccia era spessa....perchè non provare??
Tempo di preparazione: per la frolla 10' più 30' di riposo in frigo
in tutto circa 40'
Costo: medio
Difficoltà:*
INGREDIENTI
Per la pasta frolla all'arancia ( con le dosi indicate si possono preparare due dolci)
La buccia di una grossa arancia biologica
130 gr di zucchero
130 gr di burro
300 gr di farina 00
1 uovo e un tuorlo
1 pizzico di sale
Per il ripieno
470 gr di pere Abate Fetel o quelle che si hanno a disposizione
80 gr di prugne denocciolate, peso netto
il succo di 1 limone
60 gr di marsala
60 gr di zucchero
2 cucchiai di mandorle a scaglie
60 gr di burro
2 cucchiai di zucchero a velo
poca cannella e pan grattato
Prepariamo subito la frolla di base:
Lavare con cura l'arancia, asciugarla, prelevare con uno schiacciapatate la buccia e solo la parte arancione...
Porla nel boccale del mixer e aggiungere tutto lo zucchero.....
Frullare fin o a quando si ottiene un composto come appare qui sotto..
Unire la farina..
Il burro a pezzetti....
Azionare il robot per qualche secondo fino a quando il burro si è amalgamato alla farina...
Ed infine l'uovo e il tuorlo...
Azionare il robot fino a quanto si ottiene un impasto come appare qui sotto...
Lavorarlo brevemente, avvolgerlo in pellicola trasparente e porre in frigo per almeno 30'...
Ecco le pere protagoniste di questa torta: sono Abate Fetel, ma si possono usare quelle che si hanno a disposizione..
Vanno sbucciate e tagliate a fette sottili...
E le prugne che vanno denocciolate e tagliate a pezzetti...
Pere a fettine e prugne a pezzetti vanno messe a macerare in una scodella con il marsala e il succo filtrato di un limone.....per circa 30'....
Mescolare di tanto in tanto.....
Imburrare ed infarinare uno stampo quadrato, 20 cm di lato e adagiarvi la sfoglia stesa con il matterello e dello spessore di 5 mm.
Spolverizzare con cannella e pan grattato.....
Versare la frutta macerata e sgocciolata e livellarla per bene....
Cospargere il tutto con le mandorle a scaglie e qualche fiocchetto di burro...
Sbattere il bianco d'uovo avanzato dalla frolla con zucchero a velo in modo da farlo montare per bene...
E distribuirlo sulla torta in modo uniforme.....
Eliminare la pasta eccedente lungo i bordi dello stampo e rinmboccarla sul ripieno.....Porre ora in forno preriscaldato, ventilato a 180°, ponendo lo stampo nella parte immediatamente sotto quella centrale e lasciare il dolce per circa 40'...
Per fra sì che la torta si cuocia bene all'interno e non si colorisca troppo la superficie coprire lo stampo con un foglio di carta d'alluminio.....
E una preparazione un pò laboriosa ma credo che valga la pena di prepararla almeno una volta!!
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