Finalmente al corso baby chef che stiamo frequentando da Re Pizza, grazie all’organizzazione di mamme al centro abbiamo cominciato ad impastare come dei veri pizzaioli, infatti abbiamo preparato sia la focaccia che la pizza margherita.
Ingredienti per l’impasto della pizza:
- 600 gr Farina tipo 0
- 320 gr Acqua
- 20 gr Olio d’Oliva
- 1 Cubetto di Lievito (da 25 gr)
- 10 gr Zucchero
- 10 gr Sale
- salsa di pomodoro
-mozzarella tagliata a cubetti
Procedimento:
Si fà la fontana con la farina, si scioglie il lievito nell’acqua tiepida con lo zucchero, si fà la casetta del sale, si aggiunge l’olio e s’impasta il tutto. Poi si lascia lievitare a forma di panetti coperto e al caldo almeno due ore.
Si stendono i panetti sulla spianatoia, si aggiunge la salsa di pomodoro, la mozzarella e s’infornano bastano pochi minuti nel nostro caso perché utilizziamo un forno professionale da pizzaiolo, nel forno di casa é necessaria una mezz’oretta.
Impasto della focaccia ingredienti:
- 600 gr Farina tipo 00
- 200 gr Acqua
- 100 gr di latte tiepido
- 50 gr Olio d’Oliva
- 1 Cubetto di Lievito (da 25 gr)
- 10 gr Zucchero
- 10 gr Sale
Procedimento come sopra
Il prossimo giovedì in onore di carnevale prepareremo le chiacchiere!
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