Pizza patate e carciofini

Da Fraviglio

cucinamiaquantotiamo

Pizza patate e carciofini

Questa pizza è una delizia ed è ottima per gli intolleranti al lattosio!!!
Ingredienti:

500 g di farina 00
una bustina di lievito secco
2 cucchiai di olio extravergine
sale q.b.
olio q.b.
4/5 patate medie
salvia secca frantumata
1 vasetto di carciofini sott'olio
una manciata di olive nere
1 etto di affettati misti tagliati a cubetti

Occorrente:
Una teglia per pizza di 36 cm di diametro
Procedimento
Disponete a fontana la farina, aggiungete il lievito, l'olio, un bicchiere circa di acqua tiepida, iniziate a impastare e infine aggiungete il sale. Lavorate l'impasto per circa 10 minuti. Lasciate lievitare tra le 5 e le otto ore a seconda della stagione: in estate anche 4/5 ore di lievitazione sono sufficienti, mentre in inverno vi consiglio di far trascorrere otto ore.

cucinamiaquantotiamo

Nel frattempo scaldate le patate, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate. Ponetele in una ciotolina, aggiungete il sale, un filo d'olio, una manciata di salvia secca frantumata e l'affettato misto.
Mescolate bene. Scolate i carciofini e preparate le olive nere in un piattino.