Pizza senza glutine alle cipolle di Tropea

celiachia pane ed impasti lievitati Piatti Unici o Veloci Vegetariano

Dedichiamo una gustosa pizza senza glutine alla cipolle ai nostri lettori celiaci e a tutti coloro che amano scoprire nuove ricettei.

Ingredienti:

100 grammi di farina di riso

200 grammi di farina senza glutine

15 grammi di lievito

olio extra vergine d'oliva

2 cipolle di Tropea

½ bicchiere di passata di pomodoro

1 mozzarella fiordilatte

1 manciata di olive nere

Sciogliamo il lievito in poca acqua tiepida; in una ciotola capiente mescoliamo le due farine e formiamo la fontana. Uniamo il lievito e con un cucchiaio iniziamo ad impastare; aggiungiamo l'olio, circa 2 cucchiai, e l'acqua a filo fino ad avere una pasta soda ma non molle. Lavoriamo l'impasto su un piano infarinato, formiamo una palla e mettiamola in una ciotola coperta per circa 4 ore. Sbucciamo le cipolle, affettiamole a velo e stufiamole in poco olio; saliamo e spegniamo. Riprendiamo la pizza, stendiamola con le mani e mettiamola in una teglia da forno unta; cospargiamo con la passata, la mozzarella, le cipolle e le olive; condiamo con un filo d'olio. Cuociamo in forno già caldo per 10 minuti a 250 gradi.