Pizza supercroccante | Super crunchy pizza

Dopo la mia torta phyllo di mele e cannella (che vanta numerosi tentativi di imitazione... ) ecco una ricetta salata con questa pasta croccante di origine turca.
E c'è poco da fare, con la phyllo ogni piatto diventa elegante, sarà per i drappeggi che si vanno a formare, le sfumature di colore dal beige chiaro al dorato o la sua consistenza fragrante, che fa si che sia il perfetto contenitore scrigno per ripieni morbidi e profumati... ma visto che, spesso, mi piace uscire dalle ricette consuete, ecco quindi la pizza, in versione scrocchiarella, farcita con morbide verdure grigliate, saporita feta e i peperoncini superpiccanti del mio balcone.
Una pizza leggera e perfetta per la bella stagione perché non richiede una lunga cottura il forno, è colorata e buona anche fredda.
Ma quando mi piacciono queste speedy ricette superfurbe?  uno strato di phyllo e poi via alla fantasia o... a tutto quello che abbiamo in casa!
L'idea in più:
E se vi consigliassi anche una golosa versione dolce con frutta ed una crema pasticcera leggera o cioccolato?
Il consiglio? mai rimanere senza pasta phyllo in casa!

Ingredienti per una pizza:
7 fogli di pasta phyllo
1 melanzana
1 zucchina
5 funghi cremini
Una decina di pomodorini ciliegini
1 cucchiaio di pinoli
Peperoncini piccanti freschi
150 gr di feta
Come si fa:

Tagliate a fette la melanzana,la zucchina, i funghi e grigliate su una padella ben calda.
Salate leggermente (la feta  è già molto sapida) e mettete la parte.
Affettate i pomodorini e lasciateli scolare qualche minuto per eliminare il liquido in eccesso.
 Preparate la teglia, foderandola con la carta forno e gli strati di pasta phyllo, avendo cura di spennellare ogni foglio con poco olio.
Farcire con le verdure, i pomodorini, la feta sbriciolata, i peperoncini a fette sottili e i pinoli.
Infornate a forno ben caldo a 180° fino a che la pasta non prende colore un bel colore dorato (circa 12-15 minuti).

This is a light and delicious pizza, perfect for spring and summer because it doesn't require a long cooking time in the oven, is supercolored and also taste good if served cold.
I love speedy and supersmart recipes like this!! Just some layers of phyllo and all your fantasy.. or everything that you have at home!
Tips:
... and if I suggest a sweet delish version? with fruit and a light custard or chocolate cream, for example.
Important:
never run out of phyllo dough!!Trust me!

Ingredients for pizza:

7 sheets of phyllo dough
1 eggplant
1 zucchini
5 cremini mushrooms
A dozen cherry tomatoes
1 tablespoon pine nuts
Fresh hot peppers
150 grams of feta
Directions:
Slice the eggplant, zucchini, mushrooms and grilled on a hot frying pan.
Salt lightly (feta is already very tasty) and set aside.
Slice the tomatoes and let them drain a few minutes to remove excess liquid.
Prepare the base, lined the baking pan with parchment paper,
Brush phyllo dought with olive oil, and repeat layering with remaining sheets.
Arrange with vegetables, tomatoes, crumbled feta, chilies, thinly sliced and pine nuts.
Bake 180 degrees until the dough begins to  golden brown (about 12-15 minutes).