Ed eccoci ad un altro venerdì con il nostro Gluten Free (Fri)day nell'attesa del tanto sospirato week-end...ma davvero sospiriamo così tanto? Per me ormai il weekend è quasi peggio dell'intera settimana! I bambini a casa, i compiti, la spesa e comunque tutto l'arretrato settimanale insoluto da sbrigare! Aiutoooo voglio tornare in vacanza!!! Allora sapete cosa c'è? Io mi consolo con una buona pizza e questa settimana ve ne propongo una davvero buona e bella. Ricordate la scorsa settimana il post dei panini ai semi di papavero? Ricordate la Farina Polselli e il contest Non c'è spiga che tenga? Bene....ecco la ricetta di questa settimana ;)
Ingredienti 300 gr di Farina Polselli per pizza 200 ml di acqua 8 gr di lievito di birra 1 cucchiaio di olio Evo 1 cucchiaino di sale Per la farcitura 1 peperone 2 zucchine olive nere scamorza affumicata gorgonzola dolce mozzarella per pizza basilico fresco
Sciogliere il lievito nell'acqua appena tiepida. Disporre la farina nell'impastatrice e cominciare a lavorare aggiungendo gradualmente l'acqua con il lievito sciolto. Unire quindi l'olio e infine il sale. Lavorare ancora per 10 minuti e poi mettere a lievitare in una ciotola. Intanto lavare e mondare le zucchine e tagliarle a fette sottile per il verso lungo. Scaldar e una piastra e grigliare il peperone intero e le zucchine a fette. Una volta pronto il peperone spellarlo e ridurlo a listarelle. condire le verdure con olio e sale fino. Riprendere l'impasto della pizza, sgonfiarlo e lavorarlo prima di stenderlo con un matterello in un cerchio delle dimensioni di una teglia da circa 30 cm. Oliare la teglia e disporvi la pizza facendola lievitare ancora per circa 30 minuti. Scaldare il forno alla massima temperatura Disporre sulla pizza la mozzarella tritata e le verdure e infornare per 5 minuti. Estrarre dal forno e aggiungere gli altri formaggi e le olive cuocendo ancora per il tempo necessario (dipenderà dal forno). Una volta pronta, servirla con basilico fresco e un filo d'olio Evo.
Ma oggi i miei regali non finiscono qui Si, perché la pizza con le zucchine senza glutine la porto anche a Leti e Manu per la loro bellissima raccolta di settembre
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake