Pizzeria Le Volpi - Via Delle Fonti 29 - Bologna

Mi dicevano che è la migliore pizzeria di Bologna…e devo dire che è assolutamente vero! Il locale è molto piccolo per cui, visto l’afflusso di clientela, è indispensabile prenotare anche nei giorni infrasettimanali. Quello che a parer mio rende questa pizzeria il top del suo genere, è l’impasto altamente digeribile. Non esiste dunque la classica pesantezza dovuta alla digestione, comune in quasi tutte le altre pizzerie. La pizza viene tirata e si presenta come un velo croccante e piacevolissimo al gusto. Dal sito www.pizzerialevolpi.it avevo pensato venisse effettuato anche servizio ristorante ma sinceramente non ho notato sul menù voci dedicate alla ristorazione…e certo è che tutta la clientela opta (giustamente) per la pizza disponibile in diversi tipi di impasto (classico, kamut, farro, integrale). Il personale giovane ed efficiente completa il successo di questa piccola ma ormai famosissima pizzeria della nostra città.