Pizzette al Latte e Prugne secche

Ingredienti

• 300 g di farina tipo 0
• 200 g di farina manitoba
• 50 g di burro a temperatura ambiente
• 50 g di strutto
• 270 ml di latte
• 25 g di lievito per torte salate
• un cucchiaio raso di rosmarino secco
• 150 g di prugne secche
• 10 g di pecorino semi stagionato grattugiato
• un pizzico di sale
• un uovo per spennellare

Descrizione

Le pizzette al latte sono dei piccoli panini lievitati realizzati con un impasto a base di latte arricchito e profumato dalle prugne secche e dal rosmarino. Perfette per uno spuntino veloce o anche per un buffet, le pizzette al latte si possono mangiare semplici o accompagnate dai vostri salumi e formaggi preferiti! Conservate le pizzette al latte in un sacchetto chiuso ermeticamente, così potrete conservarle per diversi giorni.

Procedimento

Raccogliete i due tipi di farina in una ciotola, aggiungete il sale, il pecorino grattugiato e il lievito. Mescolateli e unite anche il burro morbido a pezzetti e lo strutto. Cominciate a impastare e profumate con il rosmarino

e le prugne secche tritate. Incorporate a questo punto anche il latte, regolandovi in base alla consistenza che dovrà essere morbida ma modellabile.

Stendete il panetto con il matterello dandogli uno spessore di circa un cm e mezzo, ritagliate tanti cerchi di 5 cm e trasferiteli su un placca rivestita di carta da forno. Spennellate le pizzette al latte con un uovo sbattuto.

Infornate le pizzette al latte a 190° per circa 15-20 minuti fino a quando saranno gonfie e dorate.

Fonte: Prontointavola