Pizzette di zucchine

Questi stuzzichini sono davvero particolari… Le Pizzette di zucchine sono degli antipasti o aperitivi davvero speciali!

Ingredienti:

- Mozzarella (100 g)
– Olio di oliva q.b.
– Origano q.b.
– Pepe q.b.
– Pomodori passata (120 g)
– Sale q.b.
– Zucchine piccole e tonde 3 (da circa 200 g)

Preparazione:

Lavate le zucchine, eliminate le estremità e tagliatele a fettine dello spessore di 1 cm . In una coppetta mettete la passata di pomodoro e condite con olio, sale, pepe e origano.
A parte tagliate a cubetti la mozzarella.

Cuocetele su una griglia ben calda le fette di zucchina e quando saranno cotte, trasferitele su una teglia rivestita con la carta forno. Ora spalmate ciascuna fetta con un cucchiaio di passata di pomodoro e guarnite con i cubetti di mozzarella. Per finire cuocete le pizzette di zucchine in forno preriscaldato a 200° per circa 5 minuti, il tempo necessario per far sciogliere la mozzarella. Servite le zucchine ben calde.

Buon Appetito!