Pizzette dolci

  I contest indetti da Rigoni di Asiago mi allettano sempre, sarà perchè sono molto originali e perchè qui in famiglia siamo grandi consumatori di marmellate. Per questo contest, i finger food, ho "lavorato" assieme al mio compagno. Abbiamo avuto varie idee sfiziose, tra cui queste "finte pizzette"...finte perchè sono dolci! Al posto del pomodoro la marmellata di fragole, foglioline di menta anzichè basilico e ricotta invece della mozzarella!!  
Ingredienti per 5/6 pizzette  100 gr farina  40 gr zucchero  acqua qb  20 gr burro fuso  5 gr lievito istantaneo   marmellata di fragole e fragoline Rigoni di Asiago  ricotta o yogurt bianco menta 
Amalgamate la farina con lo zucchero, il burro fuso, il lievito di birra e tanta acqua da formare un impasto morbido e omogeneo. Formate 5/6 palline e lasciate lievitare in luogo caldo per 40/50 minuti. Riprendete la pasta, fate dei dischi con le mani, farcite con marmellata di fragole e infornate a 180° per 10/15 minuti (fino a doratura). Sfornate, lasciate raffreddare e decorate con ricotta o yogurt bianco e foglioline di menta.