Pizzette dolci con arance, cioccolato e torrone

Ingredienti per circa 10/12 pizzette

1. # Per l'impasto: 250 g di patate lesse
2. 400 g di farina 00 per pizza
3. 1 tuorlo
4. 60 g di mascarpone
5. 10 g di sale
6. 50 g di zucchero
7. 1/2 bustina di lievito di birra secco
8. acqua q.b.
9. # Per farcire: 90 g di burro morbido
10. 90 g di mascarpone
11. 90 g di zucchero
12. 2 arance
13. 50 g di torrone a pezzi
14. 30 g di canditi (arancia e cedro)
15. 30 g di cioccolato fondente

1. Schiacciate le patate lesse ancora tiepide, aggiungete la farina, il lievito e lo zucchero e iniziate ad impastare.
2. Incorporate il tuorlo e il mascarpone, salate e aggiungete acqua tiepida a filo, poco per volta e secondo necessità (molto dipende dall'umidità delle patate). Dovrete avere un impasto liscio, omogeneo e non troppo asciutto.
3. Lavorate l'impasto, formate una palla e mettetela a lievitare in una ciotola coperta da pellicola, in un luogo tiepido.
4. Quando il volume sarà raddoppiato (con questa dose di lievito ci vorranno circa 4 ore) sgonfiate la palla e stendete l'impasto sulla spianatoia.
5. Con uno stampino ricavate dei cuori che disporrete sulla placca del forno coperta di carta forno, ben distanziati fra loro.
6. Fate lievitare ancora un paio d'ore.
7. Amalgamate il burro morbido col mascarpone e lo zucchero e spalmate questo composto sulle pizzette.
8. Sbucciate le arance al vivo e distribuite le fettine sulle pizzette, completate coi canditi ed infornate a 200 °C per una decina di minuti circa o fino a doratura.
9. Sfornate le pizzette e distribuite sulla superficie il torrone sbriciolato grossolanamente e il cioccolato grattugiato.
10. Fate intiepidire e servite

1. Potete allungare o accorciare i tempi di lievitazione aumentando o diminuendo la quantità di lievito.
2. Per comodità potete anche congelare le pizzette non appena formate, termineranno la lievitazione poi durante lo scongelamento e le avrete a disposizione in ogni momento.

Adapted from Pizza mi amère mi amor de C.Michalak

Adapted from Pizza mi amère mi amor de C.Michalak

Idee in pasta & in pentola http://www.ideeinpasta.ifood.it/