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Pizzette fritte

Da Fraviglio

pizzette fritte

Pizzette fritte


La pizza fritta è una tipica ricetta da strada (streetfood) per noi napoletani. Le vetrine delle pizzerie - sopratutto in centro città - ne sono piene. Si prepara spesso anche in casa e quando ero bambina mia madre le cucinava spesso riempiendo me e i miei fratelli di felicità. Di solito lei aggiungeva il grana grattuggiato, ma io ho preferito farne una versione light/vegan.

Ricetta per 22 pizzette circa

Ingredienti

  • 1 kg di farina
  • 500 ml di acqua tiepida circa
  • sale q.b.
  • 3 cucchiai di olio di semi per l'impasto
  • olio di semi per la frittura q.b.

Tempo preparazione 20 minuti per la preparazione dell'impasto+2 ore di lievitazione

Lasciate lievitare 2 ore

Difficoltà medio-facile


Procedimento
Porre a fontana la farina, aggiungere l'acqua tiepida e il lievito. Iniziate ad impastare e lavorate per qualche minuto. Aggiungete il sale e continuate a lavorare per dieci minuti.

pizzette fritte


Una volta pronto l'impasto lasciate lievitare per un paio d'ore.
pizze fritte

Così risulterà l'impasto dopo la lievitazione.

pizzette fritte

Ricavate dall'impasto delle palline più o meno uguali e lasciate lievitare per quindici minuti.
pizzette fritte

Schiacciate le palline e formate delle pizzette.
pizzette fritte

Riscaldate l'olio e friggete le pizzette una o due alla volta fin quando non saranno dorate.
pizzettefritte

Nel frattempo preparate un sugo semplice con olio, aglio e basilico. Una volta pronto il sugo condite le pizzette.
pizzette fritte
Buon Appetito!

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