Pizzette rosse

Ok, lo ammetto: da quando ho cambiato casa, circa un mese fa, ho sempre voglia di sperimentare ricettine nuove, che siano facili – vista la mia trascurabile esperienza in cucina – ma allo stesso tempo gustose… Venerdì sera è stato a cena da noi mio cognato e qualche giorno prima, pensando a cosa potessi preparare, ho iniziato a cercare un po’ in internet e sul sito ricettedellanonna.net ho trovato la ricetta di queste pizzette, veloci da fare e adattissime per un aperitivo, per un antipasto e – perché no – anche per una merenda per grandi e piccini.
Stavolta ho preparato sola mezza dose, ma credo che la prossima volta farò la dose intera… E non solo per non sentire più le lamentele di mio marito, che è ghiotto di pizza e ancora oggi, a distanza di giorni, si chiede come una persona possa preferire venti pizzette anziché quaranta, ma perché soprattutto il primo tentativo è stato un autentico successo!
Ho modificato un po’ le dosi, ecco la ricetta:

(dosi per 40 pizzette circa)
350 GR di farina manitoba
200 ml di acqua tiepida
1 bustina di lievito per pizza secco
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1/2 cucchiaino di sale fino
Per il condimento:
350 GR di passata di pomodoro
120 GR di mozzarella

Procedimento:
mescolate la farina con il sale e il lievito, aggiungendo due cucchiaini di zucchero per attivarlo (ci sono le istruzioni anche nel retro della bustina).
Unite l’olio e mentre impastate l’acqua a filo. Formate un composto omogeneo e mettetelo a lievitare coperto con un panno in un luogo tiepido e lontano da correnti d’aria per un paio di ore circa o fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.
A questo punto riprendete la pasta e rilavoratela per qualche minuto, quindi stendetela con le mani in una sfoglia sottile e tagliatela in piccoli cerchi aiutandovi con un coppapasta o un tagliabiscotti.
Disponete le pizzette su una teglia ben oliata e versate su ognuna un cucchiaino pieno di passata di pomodoro. Aggiungete un po’ di mozzarella.
Cottura: forno statico 220 °C per 15 minuti

Suggerimenti:
– io ho utilizzato la farina 00 e sono venute bene, quindi se non avete in casa la farina manitoba potete comunque farle con quella tradizionale;
– ho abbondato con il sale, ho messo un cucchiaio di sale fino circa altrimenti la pasta sarebbe venuta sciapa;
– ho utilizzato la mozzarella adatta per fare la pizza, così non c’è bisogno di farla scolare ma una volta tritata si può utilizzare subito;
– per quanto riguarda la cottura tenete presente anche le caratteristiche del vostro forno, io per esempio le ho fatte cuocere anche 20/25 minuti.
Non mi resta che augurarvi buon appetito! ;)