Ospiti improvvisi?
Buffet da organizzare?
Voglia di pizza senza uscire di casa e senza tempo per fare un'impasto come si deve con le lunghe ore di lievitazione?
Oppure avete avanzato una baguette e, come me, non volete arrendervi a buttarla via?
Io a pane pomodoro e mozzarella non so rinunciare, piuttosto che una pizza scadente preferisco recuperare pane vecchio e fare delle simil pizze con gli aromi che mi piacciono.
Oltrettutto se dovete organizzare un buffet questo sistema è ottimo per preparare velocemente economiche pizzette, che piaceranno a tutti.
Sono una valida soluzione per un aperitivo rustico, che si beva vino, bollicine, birra o coca cola.
Da tenere in considerazione anche per la merenda dei bambini.
Da una baguette ne escono molte fettine, se l'affettate regolare potete ricavare anche una trentina di dischetti.
Il mio solito ristretto di pomodoro che è ben asciutto, se non avete pomodori freschi a disposizione frullate dei pelati e fateli asciugare in una padella così non inumidiranno troppo il pane.
Asciugate bene anche il fiordilatte eventualmente strizzandolo tra due fogli di carta da cucina e utilizzate abbondante origano secco e foglioline fresche per decorare.
In genere per 30 fettine bastano due fiordilatte da cui si possono ricavare molte fettine tagliandoli prima in quarti.
-ricetta-
baguette
fiordilatte
pomodoro polpa ristretta
origano secco e fresco
Mi preparo una grande placca rivestita di cartaforno, allineo le fettine di pane, preparo le pizzette mettendo su ogni fettina un cucchiaino di pomodoro, spolvero con origano poi appoggio una fettina di formaggio e finisco con una fogliolina di origano fresco.
Quando sono tutte pronte le irroro con un filino d'olio e inforno a 200° per pochi minuti.