Pizzoccheri della valtellina

 Il titolo indica..."pizzoccheri della Valtellina"...ma io vorrei aggiungere..."i pizzoccheri di mio suocero"!Eh si...ancora lui, Mr. Walter, grande suocero e grande appassionato di cucina!A 36 anni suonati, devo essere sincera che fino a qualche mese fa, non sapevo minimamente che sapore avessero questi famosi pizzoccheri...poi, grazie a lui ed alla sua ricettina, abbiamo avuto occasione, io e mio marito, finalmente di assaggiarli...mamma che buoni!Qualche settimana dopo abbiamo chiesto a mio suocero il bis, e questa volta non mi sono lasciata sfuggire l'occasione di fotografare il tutto...è Mr. Walter all'opera...io solo fotografa di questa splendida ricetta!

Cosa vi occorre:
gr 250 pizzoccheri1 verza di medie dimensioni2/3 patate mediegr 150 formaggio tipo Caseragr 100 burro4/5 foglie di salviaparmigiano grattugiato Gran Moraviainsaporitore per pizzoccheri Vissale
Procedimento:
Puliamo la verza e le patate, laviamole e tagliamole in pezzi di medie dimensioni.

Mettiamole a cuocere in acqua salata bollente per qualche minuto, finché i cubetti di patata non saranno giunti a circa metà della loro cottura.

Nel frattempo, tagliamo il formaggio Casera in cubetti.

In un pentolino, lasciamo fondere a fiamma bassa il burro insieme alle foglie di salvia.

Aggiungiamo poi i pizzoccheri in acqua bollente insieme alla verza ed alle patate e portiamo tutto a cottura.

 Procediamo ora all'assemblaggio del piatto, perché i pizzoccheri richiedono di essere serviti in cocci di terracotta; alterniamo quindi degli strati di verdura e pizzoccheri ben scolati, a strati di formaggio casera e parmigiano, burro fuso ed insaporitore per pizzoccheri.

La disposizione a strati permetterà al formaggio di fondere col calore delle verdure e dei pizzoccheri.

Un ringraziamento speciale a Mr. Walter!Squisito!