Pizzoccheri e menù autunnali in Valtellina

Fonte: Rfarmer

Grano saraceno, formaggio Casera e verdura… gli ingredienti fondamentali del piatto principe della tradizione valtellinese: i pizzoccheri. Si tratta di un piatto piuttosto elaborato ed altamente calorico, ideale per scaldarsi nei mesi invernali, quando, in Valtellina, la temperatura scende spesso sotto lo zero. La pasta a base di grano saraceno viene infatti condita con patate, verze e abbondante formaggio Casera e burro fuso.

È possibile assaggiare la ricetta originale, redatta dall’Accademia del Pizzocchero di Teglio, durante i prossimi fine settimana, grazie alla rassegna che ogni anno dedica i week end d’autunno a diverse specialità della cucina montana e autunnale.

La manifestazione “Teglio capitale del gusto” si svolge, appunto, a Teglio, cittadina in provincia di Sondrio che dà il nome alla vallata, e offre la possibilità di scegliere tra cinque diversi menù durante tutti i week end dal 15 settembre al 25 novembre. Ogni fine settimana, i ristoranti che aderiscono all’iniziativa offriranno un menù tematico, dal menù Pizzocchero d’oro, al menù a base di funghi, di cacciagione, di sapori autunnali, fino alla chiusura con il Festival del gusto.

Fonte: Franco Folini

Sarà possibile quindi assaporare i sapori tipici di questa zona: oltre ai già citati pizzoccheri, fatevi tentare dall’autentica bresaola IGP, dai gustosi “sciatt” – frittelle di formaggio- dal locale succo di mele e dall’immancabile polenta. Il tutto, accompagnato dai più pregiati vini che potrete assaggiare anche durante la manifestazione “Morbegno in cantina”, che si svolgerà nei week end 28/30 settembre e 5/7 ottobre a Morbegno.

Non perdete l’occasione per partecipare alla rassegna che coinvolge più di 30 cantine, eccezionalmente aperte al pubblico per la degustazione dei vini accompagnati da assaggi di prodotti genuini come formaggi e salumi.

Potete alloggiare in diverse strutture, tra cui:

Agriturismo Terra del Sole

Albosaggia

Camera, posti letto (1 – 16)

L’agriturismo Terra del Sole propone una soluzione classica rivisitata e aggiunge innovazioni legate a nuove attività culturali e didattiche, come l’arte contemporanea, e la costruzione in base ai

Bed and Breakfast Isola

Piantedo

Camera, posti letto (1 – 9)

Costruito nel seno di un’antica fattoria seicentesca finemente restaurata mantenendo le caratteristiche originarie, il B&B L’isola sorge a Piantedo, all’imbocco della Valtellina e della Valchiavenna

Bleis Hotel

Ponte di Legno

Camera, posti letto (2 – 36)

L’Hotel di recente costruzione è situato in posizione tranquilla, panoramica a due passi dal centro di Ponte di Legno, vicino agli impianti da sci.L’Hotel Bleis, a gestione familiare, situato

Agriturismo La Fiorita

Colico

Camera, posti letto (2 – 14)

L’Agriturismo La Fiorita si trova a Colico, sulla punta a Nord del lago di Como. Croce e delizia di Colico è senza alcun dubbio la sua posizione strategica, dalla quale si possono raggiungere in poco