Plum cake salato con zucchine e cipolle

Ingredienti

Per 4 persone

10 zucchine medie, 5 cipolle, 2 spicchi d'aglio, 2 uova, 100 gr. di parmigiamo grattugiato, 100 gr. di pangrattato, olio evo, sale e pepe.

Preparazione

Pulire e tagliare le cipolle e le zucchine a rondelle. In una padella fare rosolare le cipolle con l'aglio, poi aggiungere le zucchine. Mescolare. Salare, pepare e cuocere per 20 minuti circa. Far raffreddare. In una ciotola mettere le verdure raffreddate ed aggiungere le uova, il parmigiano, il pangrattato e regolare il sale. Mettere il composto preparato in uno stampo da plum cake foderato con carta da forno (o unto e spolverato con pangrattato). Spolverare la superficie con pangrattato. Infornare in forno già caldo a 230 gradi per 20-30 minuti circa. Lasciare raffreddare in forno, poi togliere dalla teglia e mettere nel piatto da portata. Servire tiepido.

Vino

Abbinare a vino bianco secco o rosé.

Ingredienti

Per 4 persone

10 zucchine medie, 5 cipolle, 2 spicchi d'aglio, 2 uova, 100 gr. di parmigiamo grattugiato, 100 gr. di pangrattato, olio evo, sale e pepe.

Preparazione

Pulire e tagliare le cipolle e le zucchine a rondelle. In una padella fare rosolare le cipolle con l'aglio, poi aggiungere le zucchine. Mescolare. Salare, pepare e cuocere per 20 minuti circa. Far raffreddare. In una ciotola mettere le verdure raffreddate ed aggiungere le uova, il parmigiano, il pangrattato e regolare il sale. Mettere il composto preparato in uno stampo da plum cake foderato con carta da forno (o unto e spolverato con pangrattato). Spolverare la superficie con pangrattato. Infornare in forno già caldo a 230 gradi per 20-30 minuti circa. Lasciare raffreddare in forno, poi togliere dalla teglia e mettere nel piatto da portata. Servire tiepido.

Vino

Abbinare a vino bianco secco o rosé.