Magazine Diario personale

Plumcake al cocco senza latte

Creato il 24 novembre 2011 da Maris

Cara Lilli,

la ricetta che ti propongo oggi è l'ennesima mia versione di un dolce semplice e che riscuote sempre successo in casa mia: ossia il plumcake!

Io amo provare tanti gusti differenti, anche magari grazie a piccole varianti, per plumcake sempre nuovi e lo stesso faccio con i muffins :-)

Mi sono accorta che qui sul blog finora non ti avevo mai scritto ricettine di plumcake...assurdo!! Rimedierò man mano, promesso ;-)

Stavolta ho pensato di fare un plumcake al cocco, dal sapore però non eccessivamente "carico" per non risultare stucchevole e anche più leggero perchè senza latte ma con il mio ingrediente "jolly": l'acqua frizzante!

Ho fatto un pò di proporzioni, ho pensato e ripensato e alla fine ho usato queste dosi qui e mi sono trovata bene:

- farina 00 gr 200

- farina di cocco 8 cucchiai (o 10 per un sapore più marcato)

- zucchero gr 120

- olio di semi ml 50 (io ho usato quello di girasole)

- acqua frizzante ml 100

- uova n.2

- 1/2 bustina di lievito vanigliato

Ho montato le uova con lo zucchero fino a che sono diventate belle spumose, ho unito l'olio di semi a filo continuando a frullare e poi, con una leggera mescolata, l'acqua frizzante.

Infine ho incorporato al composto la farina 00, la farina di cocco e il lievito vanigliato, amalgamando il tutto.

Ho imburrato e infarinato uno stampo da plumcake e vi ho versato il composto ottenuto, infornando a 160° per 40 minuti.

Consiglio comunque di fare sempre la prova-stuzzicadenti per verificare il grado di cottura ;-)

Il risultato? Buono, morbido (anche dopo 2 giorni, conservato nel portadolci con coperchio) e adattissimo per la prima colazione o per accompagnare una tazza di tè pomeridiano.

 

ricette,plumcake,acqua frizzante,dolci,cocco,farina di cocco

 

ricette,plumcake,acqua frizzante,dolci,cocco,farina di cocco

 Buon appetito, Lilli!

 

PS: mio marito (che carino!) ha detto che, a parte il buon sapore, di aspetto sembrava proprio uno dei plumcake monoporzione che si comprano, tipo quelli del "Mulino...." per capirci ;-) però "ingrandito" ihihih :-)

 


Potrebbero interessarti anche :

Ritornare alla prima pagina di Logo Paperblog

Possono interessarti anche questi articoli :

  • Tutti vogliamo ossitocina!

    Tutti vogliamo ossitocina!

    L'ossitocina è un ormone prodotto dall'ipotalamo e secreto dalla neuroipofisi, una struttura anatomica della grandezza di un fagiolo, posta alla base... Leggere il seguito

    Da  Stefano Borzumato
    DIARIO PERSONALE, SOCIETÀ, TALENTI
  • Eccoti, sei qui…

    Eccoti, qui…

    Eccoti: sei qui, sei tornata; sei di nuovo  fra le pagine dentro le righe, fra le parole che lanci tutto intorno nell’attesa che qualcuno le colga. Leggere il seguito

    Da  Nuvolesparsetraledita
    DIARIO PERSONALE, TALENTI
  • A stecchetto? Anche no!

    stecchetto? Anche

    Una volta feci la dieta a zona.Me la propose Paparotto Gigiotto, perché ero talmente un'integralista dell'alimentazione, che metterla in regola con un... Leggere il seguito

    Da  Patalice
    DIARIO PERSONALE, PER LEI, TALENTI
  • Incantevoli Contorni – e si ritorna a camminare –

    Incantevoli Contorni ritorna camminare

    Evviva! Proprio quel che si può definire una vera passeggiata. Finalmente! La prima dopo tanto tempo e, per farla ho scelto la campagna. 4 km di natura che si... Leggere il seguito

    Da  Topinapigmy
    DIARIO PERSONALE, TALENTI
  • Quattro giugno

    Quattro giugno

    Sei nato il quattro giugno, un giorno lunghissimo dopo una gravidanza lunghissima. Non sapevo dire ancora la parola mamma riferita a me. Leggere il seguito

    Da  Silvia
    DIARIO PERSONALE, TALENTI
  • Dolcetti alle carote - Ricetta Vegetariana

    Ingredienti:400 grammi di carote grattugiate molto fini120 ml. di latte scremato2 cucchiai di mandorle affettate2 cucchiai di pistacchi tritati1 cucchiaino di... Leggere il seguito

    Da  Cristina Aloisi
    DIARIO PERSONALE, TALENTI
  • Quali braccialetti indossare per un'occasione speciale?

    I braccialetti non sono solo un semplice accessorio: rappresentano un tocco personale che completa un outfit e riflette il tuo stile. Per occasioni speciali,... Leggere il seguito

    Da  Nicolasit
    LIFESTYLE, MODA E TREND, PER LEI