Ho trovato la ricetta per fare un plumcake al limone buonissimo. Ve lo garantisco! Non è il solito plumcake asciutto perchè c'è l'aggiunta dello sciroppo di limone, infatti dentro resta bello morbido e umido! Provare per credere!!!
INGREDIENTI:220 gr. farina bianca100 gr. burro morbido100 gr. zucchero180 ml latte3 uova1 bustina di lievito1 limone
Per lo sciroppo:100 gr. zucchero20 ml acqua1 limoneMontate il burro morbido con lo zucchero, il succo di un limone e la sua scorza grattuggiata.Sbattete le uova con il latte e aggiungete la farina e il lievito.Amalgamate bene i due impasti.Versate l'impasto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato. Cuocete in forno a 180° per circa 45 minuti.Intanto preparate lo sciroppo. Fate scaldare in un pentolino il succo e la scorza grattuggiata di un limone con l'acqua e lo zucchero. Fate bollire e poi lasciate raffreddare.Quando il plumcake sarà pronto, lasciatelo intiepidire e bucatelo più volte con uno stecchino lungo, versateci sopra tutto lo sciroppo e fatelo raffreddare nello stampo.
Una volta raffreddato, toglietelo dallo stampo e servitelo!