Plumcake alle ciliege

Ecco un'altra ricetta per un'ottimo dolce!. Un buon plumcake alle ciliege perfetto per questa stagione e ottimo per tutte le occasioni.

Ingredienti per preparare il plumcake con le ciliege:
burro 130 gr
panna acida (oppure yogurt bianco) 250 ml
scorza di limone
semolino 400 gr
tvorog (ricotta) 400 gr
zucchero 170 gr
ciliege 400 gr
uova 3
ammoniaca per dolci un cucchiaino
Preparazione del plumcake:
Grattugiare la scorza di limone. Snocciolare le ciliege.
Sbattere bene in una ciotola i tuorli, lo zucchero (120 grammi) con il burro.
Aggiungere il tvorog, il semolino, la scorza, l'ammoniaca per dolci e mescolare bene. Sbattere bene gli albumi  in una ciotola e aggiungerli nell'impasto.
Mescolare delicatamente dal basso verso l'alto.
Prendere una teglia spalmata con il burro e versare metà dell'impasto. 
Aggiungere ora qualche ciliegia e ricoprire con altra metà dell'impasto.
Accendere il forno a 250 gradi e aspettare per 20 minuti. Poi abbassare la fiamma fino a 190 gradi e infornare subito per 60 minuti.
Preparazione della glassa:
Mescoliamo la panna acida con 50 gr di zucchero e con le ciliege. Dopo aver sfornato il plumcake  aggiungere sopra la panna acida con le ciliege. A questo punto, spegnere il forno e mantenere il dolce all'interno del forno (ancora caldo) per 50 minuti.