Plumcake alle mele e mandorle

 Ingredienti:

• 3 uova;
• 1 vasetto di zucchero + 2 cucchiai;
• 1 vasetto da 125 g di yogurt bianco;
• 2 vasetti di farina;
• 1 vasetto di fecola di patate;
• 1/2 vasetto di olio di semi;
• 2 mele;
• 1 limone non trattato;
• cannella;
• mandorle tagliate a lamelle;
• 1/2 bustina di lievito per dolci.

Preparazione:

Tagliate una mela a cubetti, copritela con un cucchiaio di zucchero e il succo di mezzo limone spremuto.
Tagliate l'altra mela a fettine (circa 14/15), spremeteci sopra l'altra metà del limone e cospargetela di un cucchiaio di zuccher0

Inserite in una ciotola le uova, il vasetto di zucchero, un pizzico di cannella e la buccia grattugiata del limone e montate con le fruste fino a quando non otterrete un impasto chiaro e spumoso.

Aggiungete l'olio, il vasetto di yogurt,

la farina, la fecola di patate e il lievito setacciati.

Infarinate i cubetti di mele (fig. 1), uniteli all'impasto e versate lo in uno stampo da plumcake imburrato (fig.2 e 3).
Sistemate le mele a fettine sulla superficie del dolce (fig. 4)

Infine aggiungete una manciata di mandorle tagliate a lamelle.

Infornate a 180° in forno statico e lasciate cuocere per circa 45/50 minuti.
(fate sempre la prova stecchino).

Lasciatelo raffreddare, trasferitelo su un vassoio e ricoprite di zucchero a velo.

Abbandonatevi al piacere ed amatevi sempre!

Un abbraccio...

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