Plumcake allo yogurt e arancia

 

Buongiorno!
E’ passato un pò di tempo dall’ultimo post eh, ma sono giorni pieni di cose da fare, decisioni di prendere, impegni da incastrare e non sempre riesco a fare tutto, leggi: il tempo da dedicare al blog è ridotto all’osso, spesso di notte e capita che io sia veramente troppo stanca per scrivere anche solo due frasi di senso compiuto.
Anyway, lasciamo perdere le lamentele varie ed eventuali, e veniamo dritti alla ricetta di oggi: come spesso accadesse queste pagine si tratta di un dolce da colazione o merenda, diciamo un piccolo intermezzo dolce per tirarsi su il morale ;)
Un  dolce semplicissimo, profumato all’arancia e reso morbido grazie alla presenza dello yogurt greco.
Si ormai lo yogurt greco lo schiafferei dappertutto, dopo la focaccia, ci ho fatto anche dei muffins (che vedrete presto sul blog) e oggi era il turno del plumcake.

Il risultato ci è piaciuto molto, profumato al punto giusto, abbastanza neutro da poterlo servire anche con qualche cucchiaio di marmellata o crema di nocciole, magari tostandolo per qualche minuto.
Anche così ‘al naturale’ però ha il suo perché, accompagnato da una bella tazza di tè bollente viste le temperature di questi ultimi giorni… :)

Print Plumcake yogurt e arancia   Ingredients

• 2 uova
• 150 gr di zucchero
• 170 gr di yogurt greco
• la scorza di un’arancia non trattata
• 250 gr di farina 00
• una bustina di lievito per dolci
• 100 ml di olio di semi
• 70 ml di succo di arancia
• zuccherini e zucchero a velo per decorare

Instructions

1. Per prima cosa montate le uova con lo zucchero e la scorza d’arancia.
2. Aggiungete lo yogurt e continuate a montare.
3. Aggiungete la farina setacciata insieme al lievito e mescolate accuratamente.
4. Aggiungete ora l’olio a filo e il succo d’arancia e mescolate fino al completo assorbimento.
5. Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake, versate l’impasto all’interno, decorate con gli zuccherini e cuocete in forno caldo a 180° per 40-45 minuti, o fino a che immergendo uno stecchino al centro non ne esca asciutto.
6. Decorate a piacere con zucchero a velo

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