Plumcake celiaco

INGREDIENTI: 500 gr di burro 500 gr di zucchero 500 gr di uova (ogni uovo senza guscio pesa circa 54 gr) 500 gr di farina di mandorle 150 gr di maizena Procedimento In una bastardella amalgamare le uova montate con lo zucchero eg aggiungervi a filo il burro sciolto, con l’ aiuti di un frullino continuare ad amalgamare bene aggiungendo le farine setacciate poco alla colta, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Cuocere nei classici stampi da plumcake a 170 gr per circa 20 minuti. Paternità ricetta: Executive chef Visone Aniello

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