Plumcake con noci e yogurt

Buongiorno oggi lunedì ricetta dolce light, semplice semplice  Trattasi di un plumcake con dello yogurt che lo rende friabile e le noci preziose per il nostro organismo , assunte in piccole quantità 3 o 4 al giorno fanno bene alla nostra salute in quanto sono in grado di ridurre il colesterolo  Un interessante articolo letto ieri diceva che secondo un recente studio si è riscontrato un abbassamento del 20% della  mortalità nei consumatori abituali di frutta secca, direi che è una buona notizia, quindi mangiamo sì frutta secca con moderazione  Passiamo ora alla descrizione della ricetta ,e nel frattempo auguro a tutti voi un buon inizio settimana

Plumcake con noci e yogurtCalorie: 354,34 Kcal per 100 g

Ingredienti

• 230 g farina 00
• 100 g yogurt magro alla frutta
• 80 g di olio di semi di girasole
• 100 g di zucchero grezzo di canna
• 40 g di noci (peso netto)
• 2 uova
• la buccia di un limone
• un pizzico di sale
• una bustina di lievito per dolci
• poco zucchero a velo

Preparazione

1. Mettere lo zucchero ,la buccia del limone, le noci nel boccale nel mixer e tritare fine (nel Bimby 10 secondi a velocità 8)
2. Mettere in una ciotola il trito ed aggiungere le uova , lo yogurt e l'olio e lavorare bene con un cucchiaio di legno ( nel Bimby lavorare 1 minuto velocità 5)
3. Aggiungere la farina con il lievito e il pizzico di sale e lavorare bene in modo che non rimangano grumi (nel Bimby lavorare 30 secondi velocità 4)
4. Mettere il composto in un contenitore per plumcake medio e cuocere in forno preriscaldato a 175° per 40 minuti
5. Spolverizzare con lo zucchero a velo