Plumcake con Pere e (s)Cioccolato

 

“mamma. mi dai qualcosa da mangiare?”
“certo. cosa ti va?”
“le gocce di scioccolato”

mi piace talmente tanto sentirle dire SCIOccolato che, mi credete,
lo metterei dappertutto! e poi, ammettiamolo, il cioccolato
è sempre il cioccolato … una garanzia! più della mamma!

E sono una garanzia di riuscita anche questi morbidissimi plumcakes,
che in questo caso ho arricchito con pere e, appunto, le gocce di scioccolato.

Ingredienti per 12-15 plumcake
1 vasetto di yogurt
2 vasetti di farina
1 vasetto di frumina
3 vasetti di zucchero
1/3 vasetto olio
3 uova
1 bustina di lievito
1 pera grande (o due piccoline)
gocce di cioccolata fondente

utilizzate il vasetto dello yogurt come misurino per tutti gli ingredienti.
montare insieme lo zucchero e lo yogurt, quindi aggiungere le uova e
montare ancora per qualche minuto, quindi aggiungere un po’ per volta
la farina e la frumina setacciate, l’olio e per ultimo il lievito.

dividere il composto nei pirottini (io avevo quelli tondi, ma vengono
proprio carini con quelli classici, rettangolari) o in alternativa anche
in uno stampo grande da plumcake, riempiendo fino a 1 cm dal bordo.

tagliare la pera in tanti piccolissimi dadini, metterli in una ciotolina e
aggiungere le gocce di cioccolato fondente. mettere un cucchiaino di pere
e cioccolato al centro del composto nei pirottini. Attenzione a non
metterne troppo altrimenti per il peso eccessivo si depositerà sul fondo.