Plumcake di farro alle more

E finalmente dopo quasi un mese sono tornata in possesso della Canon.
Evviva! Perfettamente funzionante e sistemata è tornata a casa, così posso riprendere in mano il blog, visto che l’archivio si stava esaurendo.
Mi ero quasi dimenticata di quanto fosse bello fotografare, tanto che quando sono andata a ritirarla ho iniziato a fotografare peggio di una giapponese davanti al Colosseo.
Fotografavo qualsiasi cosa, solo sentire quel ‘clic’ mi faceva sorridere.
E qui mi fermo perché altrimenti potreste pensare che io sia una povera pazza, ma io non voglio darvene modo :)

Chiusa questa parentesi, parliamo della ricetta di oggi: un plumcake al farro integrale con more e mandorle.
Ormai lo sapete che la colazione è il momento che ritengo più importante durante la giornata, e cerco sempre di variare quello che mangio, facendo attenzione a fare un pasto bilanciato e buono.
In questo caso ho scelto di preparare un plumcake un po’ ‘rustico’, la farina di farro integrale infatti regala una croccantezza e un sapore particolare, che ben si sposa con le note succose delle more e la dolcezza delle mandorle.
Insomma una tortina semplice da preparare ma che regala grande soddisfazione.
E poi è piccola, così se come me dopo un po’ vi stancate di mangiare la stessa cosa, beh non vi stancherete…perche’ sarà finita! ;)

Print Plumcake al farro alle more   Ingredients

• 250 gr di farina di farro integrale
• 125 gr di burro
• 3 uova
• 150 gr di zucchero + un cucchiaio
• la buccia grattugiata di un limone non trattato
• una bustina di lievito per dolci
• 150 gr di more
• 50 gr di mandorle a lamelle

Instructions

1. Per prima cosa montate il burro morbido con lo zucchero e la buccia di limone.
2. Aggiungete un uovo alla volta e continuate a montare.
3. Aggiungete ora la farina setacciata insieme al lievito e mescolate con una spatola.
4. Infarinate le more e aggiungetele al composto, mescolando delicatamente.
5. Versate l’impasto all’interno di uno stampo da plumcake foderato di carta forno, aggiungete in superficie le mandorle e il cucchiaio di zucchero e cuocete in forno caldo a 180° per 40 minuti circa.

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