PLUMCAKE di NOCCIOLE e FICHI SECCHI

INGREDIENTI:
250gr.di farina00
100gr.di nocciole tostate
200gr.di fichi secchi
100gr.di burro
1 uovo
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di lievito in polvere
250ml.di acqua
sale

PREPARAZIONE:

In un pentolino portare l'acqua a ebollizione e lasciare intiepidire.
Nel frattempo tagliare a lamelle qualche nocciola, tritare grossolanamente quelle rimaste e i fichi secchi.
Mettete i fichi in una ciotola, cospargere con il bicarbonato e irrorare con l'acqua.
Mettere in una terrina il burro ammorbidito a temperatura ambiente e diviso a pezzetti ( tenendo da parte 20gr. circa), unire lo zucchero e mescolare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.
Aggiungere quindi l'uovo, il pizzico di sale, le nocciole tritate, i fichi con l'acqua, il bicarbonato e infine la farina setacciata con il lievito.
Amalgamare gli ingredienti e versare il composto in uno stampo da plumcake, imburrato e infarinato; cospargere con le lamelle di nocciole e far cuocere a 180° per 50 minuti circa.