Plumcake pere e taleggio

…e così do un ultimo sguardo, sfoglio e risfoglio velocemente le pagine della rivista,…sempre  più convinta che un po’ di ordine non fa mai male , l’unico problema è che non so quanto durerà !!! Mi dico sempre “basta … non compero più nulla…e poi …” resistere alla tentazione è molto difficile. Sfogliando ho trovato questo plumcake morbido,un abbinamento che mi piace un sacco…vivrei di formaggio e pere, ottimo per il brunch domenicale, per il pic nic, come un “sostituto” del pane… Ora posso procedere “all’ archivio forzato”… ma sinceramente non so quanto durerà. Se lo volete provare… leggete qui. PLUMCAKE PERE E TALEGGIO   tipo di ricetta: antipasto - torte salate - pani speciali origine ricetta: italiana ingredienti

• 300 grammi di farina
• 200 grammi di Manitoba
• 2 pere
• 150 grammi di taleggio
• 3 uova
• 170 ml di latte
• 50 grammi di burro morbido
• 10 grammi di lievito di birra fresco
• 1 bustina di lievito per torte salate
• 1 cucchiaio di olio di semi di mais
• sale e pepe
• per lo stampo
• farina
• burro

preparazione

1. Setacciate le due farine assieme alla bustina di lievito per torte salate nella ciotola della planetaria, il lievito di birra sciolto in un paio di cucchiai di latte tiepido (preso dal totale), l'olio di semi di mais ed infine il burro morbido.
2. Azionate e amalgamate il tutto.
3. In una ciotola sbattete le uova con il latte,il sale e il pepe, quindi aggiungete il tutto all'impasto.
4. Sbucciate le pere e tagliatele a dadini , quindi fatele rosolare con una noce di burro per qualche minuto in una padella antiaderente, quindi spegnete e tenetele da parte a raffreddare.
5. Tagliate a dadini la salsiccia (o il salamino piccante)e
6. aggiungetelo all'impasto assieme alle olive.
7. Imburrate e infarinate lo stampo, versate l'impasto e fatelo lievitare al caldo (potete metterlo nel forno,spento, con la sola luce accesa) : deve raddoppiare (non vi lascio un tempo perché molto dipende dalla temperatura ).
8. Prima di cuocere il plumcake cospargetelo con le olive tenute da parte , riscaldate il forno a 170°C , raggiunta la temperatura infornatelo e fatelo cuocere per almeno 35 – 40 minuti.
9. Sfornate,fate intiepidire, quindi sformatelo e servite.

3.5.3208