Plumcake salato

Inizio la settimana all'insegna del buon gusto con un fantastico

La particolarità di questo plumcake è nella crosta croccante che racchiude un cuore tenero! 
Il segreto è nella farina...ho utilizzato quella SENATORE CAPPELLI.

Ingredienti:2 zucchineolio e.v.o.soffritto ( io Cannamela )coriandolo ( io Cannamela )pancetta a cubettivino bianco per sfumare ( io Fiano di Avellino Villa Raiano )grana padano grattugiato ( io AGRIFORM )1 uovo intero200 gr ricotta fresca1 cucchiaino di lievito secco ( io TECAL )100 gr farina di grano duro senatore cappelliDopo aver fatto soffriggere le zucchine tagliate a cubetti ed insaporito con le spezie lasciarle cuocere per 10 minuti sfumandole con del vino bianco.Quando si saranno raffreddate preparare l'impasto con tutti gli ingredienti ( se vi risulta troppo denso aggiungete del latte a temperatura ambiente) compreso le zucchine e versare in uno stampo.N.B. per l'effetto croccantezza spennellare con dell'olio lo stampo e infarinare con la stessa farina senatore cappelli.
Cuocere in forno a 200 gradi per 20 minuti.

Buon appetito!

Colgo l'occasione per presentarvi l'azienda

Nata nel 1980 nel cuore della Pianura Padana, Agriform produce, stagiona, confeziona e commercializza formaggi di qualità tipici del Veneto e di altre regioni Italiane.
I prodotti immessi da Agriform sul mercato sono il frutto di un territorio storicamente vocato alla produzione di formaggio di qualità, nel rispetto rigoroso delle tecniche tradizionali e di un’accurata selezione.
Passione per l’eccellenza ed orientamento alla qualità hanno guidato giorno dopo giorno l’operato dell’azienda fino a divenire oggi prima realtà veneta nel settore del Grana Padano, Asiago, Piave e altri formaggi tipici regionali a Denominazione di Origine Protetta.
Ho avuto il piacere di ricevere alcuni prodotti dell'azienda come il formaggio utilizzato nella mia ricetta.

Grana Padano Stravecchio Oro del Tempo

dal sito:

"Stravecchio Oro del Tempo rappresenta il vertice della qualità del Grana Padano. Un pregio conferito da una stagionatura di 20 mesi che regala al formaggio un sapore straordinariamente ricco, intenso e fragrante.  

Come ogni prodotto d’eccellenza ogni forma di Stravecchio Oro del Tempo è un pezzo unico: la sua rispondenza ai più elevati standard qualitativi viene verificata al momento dell’arrivo nel reparto stagionatura e tutte le settimane successive fino al sopraggiungere del 20° mese d’invecchiamento, quando gli esperti del Consorzio scelgono quelle forme che meritano di diventare “Grana Padano Riserva 20 mesi” marchiandole a fuoco. A questo punto avviene un’ ulteriore selezione: solo le forme che rispecchiano le particolari caratteristiche di intenso sapore, fragranza e friabilità diventano Stravecchio Oro del Tempo, con certificato di origine.
Ogni singolo pezzo è marchiato con il pregiato sigillo e reca sull’etichetta il numero di matricola del caseificio, il luogo di provenienza, il mese di produzione e il numero di prodotto, offrendo una garanzia di assoluta qualità alla distribuzione ed una rassicurazione al consumatore attento di oggi. La linea Grana Padano Stravecchio Oro del Tempo oltre alle forme intere comprende un’ampia varietà di formati e confezioni, dal sottovuoto al termoformato, grattugiato e cubetti."Prossimamente altre ricette con altri prodotti AGRIFORM.