Plumcake salato con frutta secca e parmigiano

...E poi capitano anche quei giorni, dove decidi di far un po' di ordine... perché "ti sei obbligata di decidere" che, se ne vuoi comperarne ancora...devi eliminare il vecchio, quelle che non guardi più...e così un ultimo sguardo, girando velocemente le pagine...trovi ancora qualcosa che può fare il caso tuo...Solitamente ,almeno io, sono abituata a pensare il plumcake come una cosa dolce, da servire magari a colazione...e invece...leggete qui.ingredienti300 grammi di farina 200 grammi di Manitoba60 grammi di gherigli di noce20 grammi di pistacchi1 cucchiaio di mandorle a lamelle150 grammi di Parmigiano Reggiano grattugiato3 uova170 ml di latte50 grammi di burro morbido10 grammi di lievito di birra fresco1 bustina di lievito per torte salate1 cucchiaio di olio di semi di maissale e pepeper lo stampofarina burropreparazioneSetacciate le due farine assieme alla bustina di lievito per torte salate nella ciotola della planetaria, il lievito di birra sciolto in un paio di cucchiai di latte tiepido (preso dal totale), l'olio di semi di mais ed infine il burro morbido.Azionate e amalgamate il tutto.In una ciotola sbattete le uova con il latte,il sale e il pepe, quindi aggiungete il tutto all'impasto.Tritate grossolanamente i gherigli di noce e i pistacchi, e aggiungeteli all'impasto assieme al Parmigiano grattugiato.Imburrate e infarinate lo stampo, versate l'impasto e fatelo lievitare al caldo (potete metterlo nel forno,spento, con la sola luce accesa) : deve raddoppiare (non vi lascio un tempo perché molto dipende dalla temperatura ).Prima di cuocere il plum cake cospargetelo con le mandorle a lamelle, riscaldate il forno a 170°C , raggiunta la temperatura infornatelo e fatelo cuocere per almeno 35 – 40 minuti.

Sfornate,fate intiepidire, quindi sformatelo e servite.