Ho sempre voluto assaggiare le uova di quaglia e quale miglior accostamento che gli asparagi? questa ricetta l’ ho trovata girovagando sul web, per farmi venire un’ idea, naturalmente io ho inserito la mia variante!!!
Ingredienti:
1 mazzo di Asparagi
3 Uova
10 Uova di quaglia
200 g di Panna fresca
Formaggio grattugiato
4 fette di Scamorza
Sale e Pepe Nero Tec-Al
Noce Moscata
1 cucchiaino di Curcuma
Preparazione:
Ho messo a lessare per 4 minuti ca. gli asparagi in acqua salata.
Ho fatto lessare le uova di quaglia e fatte bollire per 3 minuti e messe a raffreddare sotto acqua fredda e sgusciate.
In una ciotola ho messo le uova, la panna fresca, il formaggio, la scamorza tagliata a tocchettini, sale, pepe nero, curcuma e noce moscata; ho amalgamato bene.
Ho preso uno stampo da plumcake, l’ ho foderato di carta da forno e messo uno strato di asparagi ed uno di uova; un’ altro di asparagi ed un’ altro di uova fino a completare lo stampo.
Ho versato sopra il composto di uova e messo in forno caldo per 1 ora a 200° fino a quando sarà dorato.
Buon Appetito!!!
Tiziana E.