Plumcake yogurt e mascarpone

INGREDIENTI:
300 g di mascarpone, 300 g di zucchero semolato, 200 g di fecola, 125 g di yogurt di tipo greco, 20 g di cioccolato bianco, 4 uova, 2 cucchiaini di lievito vanigliato, yogurt intero naturale per servire, burro e farina per lo stampo, sale.
Per la decorazione:
125 g di yogurt tipo greco. 2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato.
Accendete il forno a 180 °C. Imburrate e infarinate uno stampo a cassetta da 2 litri circa. Grattugiate il cioccolato. Lavorate il mascarpone con il cucchiaio fino a renderlo soffice, unite lo zucchero, lo yogurt greco e i tuorli e lavorate il composto per circa 5 minuti, fino a ottenere una crema morbida e omogenea. Amalgamatevi prima il cioccolato poi la fecola setacciata con il lievito. Montate a parte gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli con delicatezza al composto. Versate il composto nello stampo e cuocete il dolce per circa 50 minuti nel forno già caldo. Togliete la torta dallo stampo e fatela raffreddare sulla gratella.
Preparate la decorazione. Coprite il centro del dolce con una striscia di carta, cospargete con zucchero a velo e togliete la carta. Lavorate lo yogurt con lo zucchero a velo rimasto fino a renderlo soffice. Inseritelo nella tasca da pasticceria e strizzatelo a ciuffetti al centro del dolce.