Polenta ai fagioli e salsicce

Questa è una ricetta nutriente, preparata proprio nei giorni di Gennaio in prossimità della festa di Sant’Antonio Abate.E’ un piatto unico.
Ingredienti:
farina gialla di mais 400 grammi
sale
200 grammi di salsicce
200 grammi di fagioli secchi

mettiamo i fagioli a mollo la sera prima; la mattina scoliamoli e mettiamoli a lessare in abbondante acqua fredda. Dopo circa 30 minuti uniamo le salsicce tagliate a pezzi e la farina di mais. Mescoliamo con cura, saliamo e lasciamo cuocere a fuoco basso, girando spesso. Dopo circa 35-40 minutim la polenta è pronta. Serviamo calda.

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