Polenta Con Il Merluzzo

7 settembre 2011 By Chef Leave a Comment

Calorie a persona: 1071

Ingredienti per 4 persone:

• 300 G Farina Gialla
• 800 G Merluzzo
• 8 Noci
• 4 Acciughe
• 2 Patate
• 3 Pomodori
• 1 Cipolla
• 1 Spicchio Aglio
• 1 Ciuffo Prezzemolo
• Rosmarino
• 3 Cucchiai Olio D’oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire.
• Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate.
• Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati.
• Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe.
• Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato.
• Nel frattempo fate la polenta.
• Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa.
• Servite subito.
• Vini di accompagnamento: Colli Di Conegliano Rosso DOC, Chianti Montalbano DOCG, Taburno Rosso DOC.